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香菇开放式接种,细节决定成败!

香菇开放式接种,细节决定成败!

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发布时间:
2019/11/25

开放式接种(接种罩)相对于封闭式接种(接种箱)方便、快捷、效率高,但由于内外空气的交流很难达到无菌操作状态,所以开放式接种,杂菌污染机率高、风险大,原则上不提倡推广。但实际生产中,很多农户因种植数量大,不得不采用开放式接种,那么,怎样才能减少和预防因开放式接种所造成的杂菌污染呢?的确是我们生产者应该认真研究探讨的课题。

一、开放式接种杂菌的主要来源有哪些?

开放式接种要预防杂菌污染。首先要弄清杂菌的主要来源,实际上香菇开放式接种,杂菌来源比较复杂。除培养料灭菌不彻底外,主要是空间空气带菌、菌中带菌、人体带菌、操作工具带菌等。封闭式与开放式接种的主要区别在于:封闭式接种空间灭菌后,不与外界空气交流,外界空气中的杂菌无法进入。而开放式接种,虽然接种罩内的空间经过气雾消毒,空间杂菌密度减少,但在实际操作中,因工作人员进出和呼吸的需要,接种罩两头或一头必须开口通风,这样,外界未消毒的空气会带菌进入而造成菌袋污染。另外开放式接菌,由于工作人员直接在罩内操作,因人体本身带菌,也是杂菌污染的重要来源,所以,开放式接种,除确保培养料灭菌彻底、菌袋无微孔、无破损、菌种经严格挑选和消毒处理外,更应注重接种空间消毒、环境卫生、工作人员的个体卫生和操作技术。

二、开放式接种怎样操作才能减少杂菌污染?

弄清了开放式接种造成杂菌污染的来源,就应有针对性的预防措施,一般应掌握以下几点:

气温较低时,接种成品率较高。

一般气温低,杂菌繁殖慢,空气中杂菌密度小,所以,气温较低时,接种污染机率小,就同一天而言,早上和午后接种效果就有区别。所以气温高时,一般应选择在夜间或早晨接种较好。

接种棚周围的环境处理是关键。

开放式接种,不仅要做到接种罩内空间的完全消毒,而且对接种棚四周环境的消毒处理也非常重要。特别是老菇区,接种棚周围污染严重,杂菌孢子密度大,稍有不慎,杂菌就会进入接种棚内造成接种穴感染,所以接种棚周围污染袋一定要烧毁处理、清扫干净。棚内外地面最好用石灰消毒,在低温、无风、干燥的环境下接种比较安全。

菌种必须严格挑选和预处理。

一是对所用菌种必须严格挑选,凡是有污染的菌种,绝不允许带进棚内。

二是所有菌种的外表面必须用酒精或消毒液擦拭消毒,特别是菌种的透气棉塞,必须用消毒液浸湿消毒,严防这些部位带杂菌孢子进棚,造成接种穴感染。

接种人员要保持干净卫生。

接种人员进棚操作点种时,一定要穿戴事先经过消毒的衣帽和手套。接种工具必须经火焰灭菌后才能使用。

接种速度要快,菌穴饱满是关键。

开放式接种时,打孔要与接种者密切配合,打孔后应立即接种,速度要快。由于开放式接种很难做到无菌操作,接种空间都有不同程度的杂菌孢子存在,只是密度大小不同。据科学实验:空间越大越容易感染,打孔后未接种前,间隔时间越长越容易感染,所以,打孔后应迅速接种,速度要快,尽可能的减少杂菌自然沉降造成污染的机率。

据李珊珊、李志超1988年试验,不同环境下暴露1-5分钟感染杂菌孢子数。(见实验表二)

条件

一分钟

三分钟

五分钟

污染杂菌种类

培养室内

22个

28个

42个

霉菌最多,其次为细菌和酵母菌,放线菌很少。

接种室内

10个

13个

21个

接种箱内

5个

12个

18个

 

可见:同样空间和环境,暴露的时间越长,杂菌污染的就越多,反过来,同样的时间,空间越大,杂菌污染的也会越多。因此:

接种棚不宜过大。

接种速度要快,打孔后暴露的时间越短越好。

接种孔面积不宜大,钻头粗细应适当。

机钻打孔转速高,打孔时空气高速流动,增加了杂菌污染的机率,提倡手工打孔,边打边点种较好。

⑥重视接种后的发菌管理。

香菇接种初期发菌管理也是决定污染率高低的关键环节,这个期间的重点是确保温度适宜(25左右),促使菌丝快速萌发生长,适时、适量通风保证空气新鲜。特别是培养空间要适当消毒,确保培养环境的干净卫生。能有效预防养菌期因菌袋微孔或菌穴封闭不严而造成杂菌污染。

总之,防治杂菌污染应以预防为主治疗为副。多年来的实践证明,发现大面积杂菌污染后,再进行治疗效果都不明显。可以说细节决定成败,为什么有的接种棚采用封闭接种,反而没有开口通风接种的效果好?分析原因就是细节环节把握不严,封闭后棚内杂菌密度反而比开口通风的密度高。所以说,成功是多种因素的结果,失败一个因素就可促成,因此,每个技术环节都必须认真操作不可忽视。

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